老舗料亭出身の調理人が生み出す懐石料理で、美食を知る

「香り高く上品な一番だしと足腰の強い八方だしで、日本料理の伝統を表現」
当ホテルでは、有名料亭出身の調理人による伝統を重んじた日本料理をリーズナブルなご料金でご堪能いただけます。自然に触れ、充分楽しんだ一日のしめくくりにふさわしい食の贅沢を味わってください。
当ホテル使用の牛肉は安全が確認できたもののみをご提供しております。
また、個体識別番号が確認された商品を お客様にご提供しております。

【営業時間のご案内】
朝 7:00〜10:00
昼 11:30〜14:00(季節によりクローズあり)
夜 17:30〜21:00
※ラストオーダー 各30分前

春夏秋冬 懐石料理

長月御献立

長月御献立
先付 {菊花小判黒盆・紅葉絵懐紙}
 萩胡麻豆腐、共だれ、山葵
前菜 公孫樹玉蜀黍松風
 公孫樹玉蜀黍松風
 柿鶉玉諸味噌漬、松笠慈姑
 落葉苔桃チーズ、松葉蕎麦
御椀 土瓶蒸し
 松茸、鱧湯引、海老、鶏笹身
 餅銀杏、三っ葉、すだち
御刺身 氷鉢盛り
 活鮃重ね作り、鮪、甘海老
 縒人参、大葉、紅蓼、山葵
焼物 立方体紙被せ・杉板敷
 鰆西京焼、秋刀魚鍬焼(有馬山椒)
 松茸バター焼、山桃
 菊蕪アチャラ漬、はじかみ
小茶碗 松茸玉地蒸し、鼈甲餡、山葵
 (松茸、百合根、榎木茸、蟹蒲、鶏肉)
揚物 毬栗茶素麺、栗密煮薄衣
 パン俵揚、茸型糝薯、茶筅茄子
 青唐、紅卸し、出汁
煮物 紙すき鍋、豆焜炉、彩り鍋
 白菜細巻、公孫樹大根、湿地茸
 紅葉人参、榎木茸、長葱、松茸
 海老、鮭、帆立、鶏肉、鶏丸、柚子
香物 胡瓜糠漬、赤芝漬、白瓜鉄砲漬
食事 松茸入り茸御飯
 (松茸、榎木茸、湿地茸、椎茸、エリンギ)
止椀 赤出汁仕立(若芽、巻庄内麩、万能葱、粉山椒)
水菓子 クインシーメロン、巨峰葡萄、梨
デザート シャーベット
マンゴープリン(果肉入り)
 ホイップ生クリーム

6,000円(税別)

※【イメージ】都合により内容ならびに器を変更させて頂きます。

レストラン樹海

四季折々の自然に触れ食を楽しむ
訪れた人が会話を弾ませる
そんな自然と人、人と人とのより密接なコミュニケーション
を「粋」な空間と食の融合により演出致します。

レストラン樹海リニューアルOPEN
レストラン樹海リニューアルOPEN

朝食のご案内

朝食は40種類以上の和洋バイキングをご用意いたします。
営業時間 7:00〜ラストオーダー9:30
※ご朝食はご予約の状況により和定食・洋定食をお選び頂く場合もございます。

朝食イメージ

料理長のご紹介

料理長_大川 進

大川 進(おおかわ すすむ)昭和30年、東京都生まれ

  • ・高校卒業後、料理の修業に入る。
  • ・銀座第一ホテル「車や」
  • ・紀尾井町福田家
  • ・大手町福田家(副料理長)
  • ・東京建物リゾート(株)
    • ホテルレジーナ河口湖(料理長)
    • ホテルレジーナ河口湖(取締役総料理長)
    • 東京建物リゾート(取締役調理部長)
    • 東京建物リゾート(常務取締役調理長)
  • 現在に至る
    社団法人「日本料理研究会理事」
    (株)古萌会館「関西調理師古萌会理事」
お電話でのご予約・お問合せは | フリーダイヤル 0120-021750

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