~旬夏秋冬月替り懐石~ 神無月 10/1~

旬夏秋冬月替り懐石~お品書き~

2026.09.30

●先 付・・・黄菊生湯葉豆腐、敷鼈甲餡、山葵
       柿白和え、枸杞の実
       (柿、胡瓜、蟹身、蓮根)
       とんぶり浸し、糸鰹
       (菊菜、もって菊、榎木茸)
●前 菜・・・海老菊花黄身寿司、公孫樹丸十檸檬煮
       紅葉人参梅香煮、松笠胡桃甘露煮
       市松サーモン長芋

              
●御 椀・・・土瓶蒸し
       松茸、鱧湯引、海老、鶏笹身
       餅銀杏、三つ葉、すだち
       
●御刺身・・・氷鉢盛り・敷色紙大根
       鮪、勘八、甘海老
       縒り人参、菊花剣、公孫樹南瓜
       大葉、紫芽、山葵
       
●焼 物・・・鮭巻繊焼
       (木耳、人参、椎茸、ピース)
       蒸し鶏チーズ、茄子田楽(けしの実)
       山桃菊花ゼリー寄せ、はじかみ
                 

●小茶碗・・・鱧、松茸玉地蒸し(百合根)
       鼈甲餡、木の葉人参、山葵
 
●揚 物・・・蟹爪菊花揚(黄湯葉)
       薄皮茶巾、尼鯛磯辺揚
       蓮根、青唐

       紅卸し、出汁
       
●煮 物・・・飛竜頭もどき
       (干し貝柱、人参、木耳、百合根、銀杏)
       鶏丸ころ煮(粉山椒)、松葉牛蒡
       紅葉麩、隠元、露生姜
     
●香 物・・・胡瓜糠漬、梅木耳、赤芝漬
       
●止 椀・・・赤出汁味噌
       (若芽、巻庄内麩、万能葱、粉山椒)
       
●食 事・・・じゃこ有馬煮御飯
            
●水菓子・・・柿、梨
       シャインマスカット

         
●デザート・・・シャーベット
        杏仁豆腐、マンゴーソース
 
※仕入れ等の状況により、一部内容が変更になる場合がございます。

~旬夏秋冬月替り懐石~ 神無月 10/1~

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