～旬夏秋冬月替り懐石～ 皐月 5/1～
旬夏秋冬月替り懐石～お品書き～
2026.04.30
●先 付・・・胡麻白酢和え
薄切り酢取り蓮根、海月、蟹身
胡瓜、人参、枸杞の実
●前 菜・・・湯葉豆腐、木の葉長芋
軸菜、山葵、敷鼈甲餡
穴子煮凍り、人参甲州カステラ
的サーモン、若竹チーズ、海老矢羽根黄身寿し
●御 椀・・・貝柱岩石糝薯
若布、針生姜、木の芽
●御刺身・・・氷鉢盛り
鮪、甘海老、サーモン
吹き流し縒り（大根、人参、胡瓜）
菖蒲独活、大葉、紫芽、山葵
●焼 物・・・魳若狭焼、唐墨ばら子
豚アスパラ巻塩焼（レモン）
紫芋密煮、平貝雲丹焼、はじかみ
●小茶碗・・・南瓜擂り流し、白胡椒
●揚 物・・・蟹爪アーモンド揚
稚鮎ゆかり揚、薄皮茶巾、青唐
紅卸し、出汁
紅卸し、出汁
●煮 物・・・南瓜饅頭
小茄子オランダ煮、五三竹土佐煮
楓麩、散し隠元、鼈甲餡、山葵
楓麩、散し隠元、鼈甲餡、山葵
●香 物・・・胡瓜糠漬、梅木耳、赤芝漬
●止 椀・・・赤出汁味噌
(滑子茸、豆腐、万能葱、粉山椒)
●食 事・・・じゃこ有馬煮御飯
●水菓子・・・クインシーメロン、西瓜
●デザート・・・杏仁豆腐、ブルーベリーソース
シャーベット
※仕入れ等の状況により、一部内容が変更になる場合がございます。
