～旬夏秋冬月替り懐石～ 水無月 6/1～
旬夏秋冬月替り懐石～お品書き～
2026.05.31
●先 付・・・南瓜ゼリー寄せ
新玉葱スープ煮、蟹身
小口オクラ、美味出汁
●前 菜・・・紫陽花百合根饅頭(フォアグラ入り)
海老蛇籠蓮根、サーモン砧とび子
穴子八幡巻有馬煮、蛙蚕豆艶煮
●御 椀・・・氷室水無月糝薯
鱸葛叩き、湿地茸、青柚子
一文字大根、人参、軸菜
●御刺身・・・板氷盛り
本鮪、甘海老、勘八
縒り人参、髢野菜剣
菖蒲独活、大葉、紫芽、山葵
●焼 物・・・尼鯛新じゃが素麺焼（明太子、大葉）
敷玉蜀黍ソース、はじかみ
鶏甲州松風、山桃ゼリー寄せ
●小茶碗・・・ずわい蟹玉地蒸し
蟹身、百合根、椎茸、木耳
蟹入り銀餡、露生姜
蟹身、百合根、椎茸、木耳
蟹入り銀餡、露生姜
●揚 物・・・鱧玉蜀黍月冠、海老霰揚
海老枝豆寄せ揚、茶筅茄子、青唐
紅卸し、出汁
紅卸し、出汁
●煮 物・・・黒皮南京巻繊射込み（木耳、人参、椎茸、百合根）
絹揚げ豆腐、葉毟り宝蓮草、楓麩
共地海老そぼろ餡、露生姜
共地海老そぼろ餡、露生姜
●香 物・・・胡瓜糠漬、梅木耳、赤芝漬
●止 椀・・・赤出汁味噌
(若布、庄内麩、万能葱、粉山椒)
●食 事・・・浅利御飯（浅利、薄揚）
新生姜、桜海老
新生姜、桜海老
●水菓子・・・メロン、西瓜
●デザート・・・抹茶ムース
シャーベット
※仕入れ等の状況により、一部内容が変更になる場合がございます。
