~月替わり懐石~皐月御献立(5/1~)

旬夏秋冬月替り懐石~お品書き~

2025.05.01

●先 付・・・胡麻白酢和え
       薄切り酢取り蓮根、海月、蟹身、胡瓜、人参、枸杞の実
       湯葉豆腐
       
木の葉長芋、軸菜、山葵、敷鼈甲餡
       
前 菜・・・穴子煮凍り、双身百合根、的サーモン、若竹チーズ、海老矢羽根黄身寿し
       
御 椀・・・貝柱岩石糝薯
       若布、針生姜、木の芽
       
●御刺身・・・氷鉢盛り
       鮪、甘海老、勘八
       吹き流し縒り(大根、人参、胡瓜)
       菖蒲独活、大葉、紫芽、山葵

●焼 物・・・鰆洋菜焼・敷玉蜀黍ソース(ブロッコリー、新玉葱、トマト、パプリカ黄、エリンギ)
       豚アスパラ巻レモン、人参カステラ、山桃、はじかみ
                   
●小茶碗・・・南瓜擂り流し、白胡椒

●揚 物・・・蟹爪アーモンド揚
       稚鮎ゆかり揚、薄皮茶巾
       青唐、紅卸し、出汁
       
●煮 物・・・南瓜饅頭
       茄子オランダ煮、楓麩
       隠元、鼈甲餡、山葵
       
香 物・・・胡瓜糠漬、赤芝漬、梅木耳
       
●止 椀・・・赤出汁味噌

       (滑子茸、豆腐、万能葱、粉山椒)
       
●食 事・・・新生姜御飯
     
●水菓子・・・クインシーメロン、キウイフルーツ
       梅酒ゼリー寄せ、カスタード

デザート・・・杏仁豆腐、ブルーベリーソース、シャーベット

※仕入れ等の状況により、一部内容が変更になる場合がございます。

~月替わり懐石~皐月御献立(5/1~)

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