~月替わり懐石~霜月御献立(11/4~)

旬夏秋冬月替り懐石~お品書き~

2025.11.01

●先 付・・・叢雲胡麻豆腐
       
紅葉人参、公孫樹南瓜、割醤油、山葵
前 菜・・・柿サーモン黄身寿し、子持ち海老
       ずわい蟹若布胡瓜砧巻、鴨博多、輪花穴子煮凍り
       紅葉長芋紅梅漬け、松葉黄身素麺


御 椀・・・蟹木耳糝薯
       黄花薄葛仕立、露生姜
       (黄菊、榎木茸、三つ葉)
       
●御刺身・・・氷鉢盛り
       鮪、甘海老、勘八
       髢野菜剣、紅葉人参胡瓜
       大葉、紫芽、山葵

●焼 物・・・秋鮭巻繊焼(木耳、人参、百合根、豌豆)
       米茄子鶏そぼろ田楽、はじかみ
       編笠紫大根(帆立マリネ)、山桃
                         
●小茶碗・・・玉地蒸し
       
(椎茸、榎木茸、鶏肉、蟹蒲鉾)    
       
●揚 物・・・海老木枯らし揚(アーモンド)パン俵揚
       茸型糝薯、茶筅茄子、青唐
       紅卸し、出汁
       
●煮 物・・・飛竜頭(海老、銀杏、百合根、木耳、人参)
       六方里芋白煮、紅葉麩、法蓮草、針柚子
      
香 物・・・胡瓜糠漬、赤芝漬、梅木耳
       
●止 椀・・・赤出汁味噌

       (若芽、巻庄内麩、万能葱、粉山椒)
       
●食 事・・・野菜御飯
       
椎茸、榎木茸、湿地茸、笹がき牛蒡、人参、薄揚
     
●水菓子・・・柿、キウイフルーツ、林檎
       

デザート・・・シャーベット
        黒胡麻プリン

※仕入れ等の状況により、一部内容が変更になる場合がございます。

~月替わり懐石~霜月御献立(11/4~)

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