～旬夏秋冬月替り懐石～ 長月 9/1～
旬夏秋冬月替り懐石～お品書き～
2026.08.31
●先 付・・・菊花萩胡麻豆腐、共だれ、山葵
●前 菜・・・公孫樹玉蜀黍松風、柿鶉玉諸味噌漬
姫松笠慈姑、紅葉紅梅長芋（とび子）
翡翠銀杏、木の葉苔桃チーズ、松葉素麺
●御 椀・・・土瓶蒸し
松茸、鱧湯引、海老、鶏笹身
餅銀杏、三つ葉、すだち
●御刺身・・・氷鉢盛り・敷木の葉大根
鮪、サーモン、甘海老
縒り人参、菊花剣
大葉、紫芽、山葵
●焼 物・・・焼目大根敷
目鯛西京焼、はじかみ
満月カステラ丸十、兎百合根
きね牛蒡、紅葉人参、公孫樹南瓜
●小茶碗・・・鰻玉地蒸し、湯葉餡掛け、山葵
(椎茸、蟹蒲鉾、榎木茸、百合根)
(椎茸、蟹蒲鉾、榎木茸、百合根)
●揚 物・・・毬栗茶素麺、栗蜜煮薄衣
蟹爪木の葉揚、パン俵揚
舞茸、青唐
紅卸し、出汁
舞茸、青唐
紅卸し、出汁
●煮 物・・・丸茄子オランダ煮
海老芝煮、六方里芋白煮（振り柚子）
紅葉麩、隠元、胡麻餡掛け
紅葉麩、隠元、胡麻餡掛け
●香 物・・・胡瓜糠漬、梅木耳、赤芝漬
●止 椀・・・赤出汁味噌
(茄子、若芽、万能葱、粉山椒)
●食 事・・・松茸入り茸御飯
(松茸、榎木茸、湿地茸、椎茸、エリンギ)
(松茸、榎木茸、湿地茸、椎茸、エリンギ)
●水菓子・・・クインシーメロン、梨
シャインマスカット
シャインマスカット
●デザート・・・シャーベット、ミニケーキ
※仕入れ等の状況により、一部内容が変更になる場合がございます。
