~月替わり懐石~霜月御献立(11/4~)
旬夏秋冬月替り懐石~お品書き~
2025.11.01
●先 付・・・叢雲胡麻豆腐
紅葉人参、公孫樹南瓜、割醤油、山葵
●前 菜・・・柿サーモン黄身寿し、子持ち海老
ずわい蟹若布胡瓜砧巻、鴨博多、輪花穴子煮凍り
紅葉長芋紅梅漬け、松葉黄身素麺
●御 椀・・・蟹木耳糝薯
黄花薄葛仕立、露生姜
(黄菊、榎木茸、三つ葉)
●御刺身・・・氷鉢盛り
鮪、甘海老、勘八
髢野菜剣、紅葉人参胡瓜
大葉、紫芽、山葵
●焼 物・・・秋鮭巻繊焼(木耳、人参、百合根、豌豆)
米茄子鶏そぼろ田楽、はじかみ
編笠紫大根(帆立マリネ)、山桃
●小茶碗・・・玉地蒸し
(椎茸、榎木茸、鶏肉、蟹蒲鉾)
●揚 物・・・海老木枯らし揚(アーモンド)パン俵揚
茸型糝薯、茶筅茄子、青唐
紅卸し、出汁
●煮 物・・・飛竜頭(海老、銀杏、百合根、木耳、人参)
六方里芋白煮、紅葉麩、法蓮草、針柚子
●香 物・・・胡瓜糠漬、赤芝漬、梅木耳
●止 椀・・・赤出汁味噌
(若芽、巻庄内麩、万能葱、粉山椒)
●食 事・・・野菜御飯
椎茸、榎木茸、湿地茸、笹がき牛蒡、人参、薄揚
●水菓子・・・柿、キウイフルーツ、林檎
●デザート・・・シャーベット
黒胡麻プリン
※仕入れ等の状況により、一部内容が変更になる場合がございます。






